仪陇县举办第一届乡村流水席“席王”争霸赛复赛

编辑：张雨婷 2021-12-28

比赛现场，通过初赛晋级的21支流水席团队，现场制作墩子肉，制皮、炒糖色、煮肉、上色、轧空、炸肉、装碗、上蒸笼蒸......一道道工序让人眼花缭乱，看得在场观众热情沸腾；虽然制作的工序大同小异，但每位厨师所用的手法和烹饪技艺却各有不同，让参赛的厨师们在比赛中有不少的收获。

随后，厨师们又通过现场制作青椒土豆丝，比拼刀工、火候等热菜技艺。评委本着公平、公正、公开的原则，从现场制作过程和两道菜的“色、型、味”等方面进行综合评定，最终得分最高的六支队伍挺进决赛。

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